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网传“隔夜西瓜表面有数以亿计的细菌”真的吗?
作者:亚搏体育app官网入口 来源:亚搏体育app官网入口 点击: 发布日期: 2022-07-23 00:51
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中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授何计国告诉记者,这个实验看起来很有说服力,但犯了最重要的错误,与冷藏不足相比。因为实验中西瓜保管的条件和平时家庭不同。我们一般的做法是把吃不完的西瓜放在冰箱里,保鲜膜、保险盒等被遮挡,低温环境诱导微生物的成长,表面遮挡可以避免二次污染。 但是,实验的西瓜在常温下保管一夜,夏天温度低,西瓜在这种环境下容易消除细菌。...
本文摘要:中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授何计国告诉记者,这个实验看起来很有说服力,但犯了最重要的错误,与冷藏不足相比。因为实验中西瓜保管的条件和平时家庭不同。我们一般的做法是把吃不完的西瓜放在冰箱里,保鲜膜、保险盒等被遮挡,低温环境诱导微生物的成长,表面遮挡可以避免二次污染。 但是,实验的西瓜在常温下保管一夜,夏天温度低,西瓜在这种环境下容易消除细菌。

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中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授何计国告诉记者,这个实验看起来很有说服力,但犯了最重要的错误,与冷藏不足相比。因为实验中西瓜保管的条件和平时家庭不同。我们一般的做法是把吃不完的西瓜放在冰箱里,保鲜膜、保险盒等被遮挡,低温环境诱导微生物的成长,表面遮挡可以避免二次污染。

但是,实验的西瓜在常温下保管一夜,夏天温度低,西瓜在这种环境下容易消除细菌。据营养师宋新报道,新闻报道,一家三口打倒的是隔夜西瓜,但他们不吃的是冷藏西瓜,送到实验的西瓜是常温配置的,两者无法比拟,而且因素很多,报道也没有确实去医院检查细菌感染的情况,冰镇西瓜很冷所以读者看新闻不要马上坐在座位上,太担心了。尽管如此,国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯回应说,未吃完的西瓜明显不应幸敲,缝合的西瓜在常温下最多放置4小时,立即冷藏安全性。

另外,西瓜最好用清洁的保鲜膜复盖面积,或者把剩下的西瓜挖出来放入密封的保鲜箱。何计国认为,这个实验也有一定的积极意义。未缝合前,所有西瓜内部无菌,缝合后西瓜细菌来源有刀、空气、保鲜膜。

实验者缝合西瓜后立即铺上保鲜膜,实验中西瓜表面数亿细菌的大部分可能是刀和保鲜膜不干净引起的。这提醒大家,在家切西瓜时,一定要把刀浸泡干净,缝合后立即将干净的保鲜膜放入冰箱。一个人尽量不卖缝合的西瓜。如果你必须卖掉它,你会感到不安。

你可以在不吃之前切除一层西瓜。


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